Vino Caluso Passito di Carlo Gnavi

Descrizione

Il Vino Caluso Passito è uno dei passiti classici ed io aggiungerei che, nell’attuale proliferare di passiti in cui ognuno si sente autorizzato ad appassire qualunque uva, è anche uno dei pochi passiti eccellenti e questo Caluso Passito di Gnavi Carlo ne è un perfetto esempio. Grande finezza, bouquet complesso con frutta secca (fichi), miele, corpo pieno ed avvolgente,grande armonia e lunga persistenza. Questo produttore ha vinificato in modo tradizionale senza fretta poiché il Caluso richiede tempo. Non per nulla l’annata immessa al consumo in questo momento è la 2004. Solo così si raggiungono questi risultati di eccellenza che mi spingono a dire che siamo al cospetto di uno dei migliori passiti del mondo.

Consigli per l’abbinamento del Vino Caluso Passito di Carlo Gnavi

Tipica pasticceria secca piemontese, ma anche pasticceria fresca e panettone e con le fragole.  Od  anche da solo per meglio apprezzarne la finezza.

Vedi anche il Moscato Passito di Cascina Galarin